Поздравь Круто!

ieventor@yandex.ruskype Skype: ieventor
 smartphone 8 495 715 22 34,+7 966 097 38 98viberwhatsUpp

 

Меню на день рождения: что приготовить на праздничный стол?

торт на день рождения

День рождения – самый важный праздник в жизни человека. Многие любят праздновать его в ресторанах или кафе, вкушая разные деликатесы. Другим нравится домашний уют и тепло, поэтому они предпочитают праздновать дома. В домашних условиях ассортимент меню на день рождения может быть ничуть не хуже, чем те, который предлагается в ресторанах.

Содержание

  1. Идея первая: холодные закуски
  2. Идея вторая: салаты
  3. Идея третья: горячие блюда
  4. Идея четвертая: сладкий стол
  5. Видео

Идея первая: холодные закуски

Есть много идей для меню холодных закусок, среди них достойны внимания следующие рецепты.

Рецепт 1: Порционный холодец

порционный холодецИнгредиенты:

  • Окорок – 1 штука.
  • Лук репчатый – 2 штуки.
  • Морковь – 1 штука.
  • Яйца – 10 штук.
  • Лавровый лист.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Черный перец, соль.
  • Желатин.
  • Зелень по вкусу.

Способ приготовления:

1. В яйцах с одной стороны аккуратно делаем отверстия диаметром не больше 2 сантиметра. Выливаем яйца в миску, скорлупу промываем и даем ей высохнуть.

2. Окорок заливаем холодной водой, добавляем к нему морковь, лук, лавровый лист и варим до готовности, пока мясо не будет легко отставать от кости.

3. Бульон процеживаем через сито, добавляем в него раздавленный чеснок, желатин в количестве 1 столовая ложка на 700 мл бульона и перемешиваем.

4. В скорлупу положить морковь, зелень и кусочки измельченного мяса.

5. Заливаем бульон в скорлупу и ожидаем, пока он остынет.

6. Ставим остывший холодец в холодильник, даем ему застыть. Перед подачей на стол очищаем скорлупу от холодца и переворачиваем так, чтобы он держался на тарелке.

Полезные рекомендации: если вы не хотите пользоваться желатином, можете варить вместе окороком куриные лапки, которые хорошо влияют на застывание холодца. Яйца, которые остались в миске можно использовать для дальнейшей выпечки.

Рецепт 2: Печеночный торт

Ингредиенты:

  • Куриная печень – 600 грамм.
  • Мука – 1 стакан.
  • Яйцо – 3 штуки.
  • Молоко – 250 мл.
  • Лук репчатый – 2 – 3 штуки.
  • Морковь – 3 штуки.
  • Майонез – 200 грамм.
  • Петрушка – 1 столовая ложка.
  • Укроп – 1 столовая ложка.
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Печень промыть, если есть, удалить сердечки. Пропустить печень через мясорубку и добавить к ней молоко, муку, яйца, соль по вкусу, хорошо перемешать.

2. На разогретую сковороду наливать полученное тесто и жарить с двух сторон как блинчики.

3. Лук нарезать кубиками, морковь потереть на терке и обжарить все вместе до золотистого цвета на сковороде.

4. Поджаренные блинчики выкладывать один на другой предварительно смазывая каждый слой майонезом, луком и морковью.

5. Последний блинчик посыпаем мелко порезанной зеленью.

Полезные рекомендации: в майонез можно добавить немного раздавленного чеснока. С помощью этого действия салат приобретет пикантный вкус. Если вместо куриной печени, вы берете говяжью или свиную, можете вымочить ее предварительно в молоке. Это позволит избавиться от горечи печени и она станет мягкой.

Рецепт 3: Буженина в «рукаве»

Ингредиенты:

  • Свинина – 700 – 800 грамм.
  • Чеснок – 3 – 4 зубчика.
  • Лавровый лист – несколько штук.
  • Соль, перец по вкусу.
  • Специи по вкусу.
  • Вода – 1 литр.

Способ приготовления:

1. В воду добавить лавровый лист, довести ее до кипения. Добавить в нее соль, перец и специи по вкусу.

2. В полностью охлажденную воду кладем цельный кусок мяса, накрываем пленкой и ставим в холодильник на несколько часов или ночь.

3. По истечению времени мясо вынуть, посолить, поперчить, натереть специями и сделать небольшие надрезы, в которые поместить нарезанный кусочками чеснок.

4. Кладем мясо в рукав для запекания вместе с лавровым листом, закрываем с двух сторон и делаем 3 – 4 дырочки для выхода пара.

5. Ставим мясо запекать в разогретую до 190 градусов духовку на 60 – 80 минут.

Полезные рекомендации: если вы хотите, чтобы мясо зарумянилось, в конце приготовления аккуратно откройте рукав при помощи ножниц и оставьте запекать мясо еще на 15 – 20 минут.

Наверх

Идея вторая: салаты

Салаты на праздничном столе – это традиционные блюда, которые подаются вместе с холодными закусками. Не следует нарушать традиции, и поэтому следует включить их в меню на день рождения. К тому же рецепты салатов – очень вкусные и легки в приготовлении.

Рецепт 1: Салат «Подсолнух со шпротами»

салат подсолнухИнгредиенты:

  • Шпроты – 240 грамм.
  • Картофель – 3 штуки.
  • Кукуруза консервированная – 100 грамм.
  • Яйцо – 4 – 5 штук.
  • Репчатый лук – 1 штука.
  • Маслины – 50 грамм.
  • Сыр твердый – 100 – 150 грамм.
  • Майонез – 200 грамм.
  • Чипсы – 35 грамм.
  • Сахар – 0, 5 чайной ложки.
  • Уксус – 1 десертная ложка.

Способ приготовления:

1. Картофель помыть и отварить в мундире до готовности.

2. Отварить вкрутую куриные яйца, охладить и очистить. Отделить белки от желтков.

3. Когда картофель остыл, очистить и натереть его на крупной терке. Далее натереть на крупной терке белки. На мелкой терке натереть желтки и твердый сыр.

4. Лук нарезать мелким кубиком, сложить в чашку, посыпать сахаром и сбрызнуть уксусом. Оставить мариноваться на 15 – 20 минут.

5. Открыть баночку шпрот и размять их вилкой вместе с маслом.

6. Выкладываем салат слоями: белки, картофель, сетка майонеза. Затем шпроты, лук, сетка майонеза, твердый сыр.

7. Сверху выложить майонез и на него тертый желток.

8. Открываем баночку кукурузы и посыпаем по бокам салата. По центру салата выкладываем нарезанные дольками маслины. И раскладываем сбоку лепестки подсолнуха – чипсами.

Полезные рекомендации: после того, как яйца сварились, замочите их холодной водой на 10 минут, чтобы скорлупа легче снималась. Если вам не нравится вариант со шпротами, можете использовать сардины или тунец.

Рецепт 2: Салат «Праздничный»

Ингредиенты:

  • Кальмар – 300 грамм.
  • Креветки – 300 грамм.
  • Яйцо – 2 штуки.
  • Крабовые палочки – 100 грамм.
  • Кукуруза – 1 банка.
  • Перец болгарский – 1 штука.
  • Сыр – 100 грамм.
  • Яблоко – 1 – 2 штуки.

Способ приготовления:

1. Отвариваем креветки в воде 1 – 2 минуты, если они в панцире – очищаем их.

2. Кальмар нарезаем маленькими кубиками и обжариваем на огне 3 – 4 минут, постоянно помешивая.

3. Яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем в воде, очищаем и натираем на мелкой терке.

4. На мелкой терке натираем сыр и нарезаем маленькими кубиками крабовые палочки.

5. В миске смешиваем кальмар, креветки, майонез, кукурузу, сыр и яйцо. Хорошо перемешиваем салат. Сверху украшаем кусочками болгарского перца, а по бокам долькам яблок.

Полезные рекомендации: яблоко лучше выбирать кислое и по желанию его можно нарезать кубиками и добавить к общей массе салата.

Рецепт 3: Салат с семгой

Ингредиенты:

  • Семга малосольная – 200 грамм.
  • Картофель – 2 – 3 штуки.
  • Яйцо – 2 штуки.
  • Морковь – 2 штуки.
  • Огурец маринованный – 2 – 3 штуки.
  • Красная икра – 50 грамм.
  • Майонез – 200 грамм.

Способ приготовления:

1. Отвариваем картошку и морковь до готовности.

2. Отвариваем яйца вкрутую, охлаждаем и очищаем от скорлупы.

3. Натираем на мелкой терке яйца, морковь и картошку.

4. Маринованный огурец натираем на мелкой терке.

5. Семгу нарезаем тонкими пластинками.

6. Выкладываем слоями: картофель, морковь, огурец, яйцо. Каждый слой промазываем майонезом. Сверху выкладываем скрученные пластинки семги и посыпаем их красной икрой.

Полезные рекомендации: чередовать слои можно по желанию. Промазывать их можно не только майонезом, но и йогуртом. В таком салате будет меньше калорий, а вкус его – практически не изменится.

Наверх

Идея третья: горячие блюда

Многие хозяйки хотели бы удивить своих гостей необычными горячими блюдами. Рецепты блюд – очень просты. Приготовление их не отнимет много времени, что непременно порадует хозяек.

Рецепт 1: Мясо по-французски с картофелем

мясо по французски Ингредиенты:

  • Говядина – 500 грамм.
  • Лук репчатый – 1 штука.
  • Картофель – 5 – 6 штук.
  • Майонез – 200 грамм.
  • Сыр – 200 грамм.
  • Перец, соль по вкусу.
  • Специи по вкусу.
  • Зелень.

Способ приготовления:

1. Мясо промыть и нарезать кусочками.

2. Картофель помыть, очистить и нарезать кружками.

3. Порезать лук полукольцами и натереть на терке сыр.

4. Смазать противень маслом и выложить на него мясо, картофель, лук.

5. Сверху посыпать все тертым сыром и полить майонезом.

6. Готовить в разогретой до 180 градусов духовке 40 – 50 минут до образования румяной корочки.

Полезные рекомендации: по желанию можно добавить в рецепт грибы. В таком случае они выкладываются сверху на мясо. Если мясо жесткое, отбейте его предварительно молотком, или вымочите на протяжении часа в молоке.

Рецепт 2: Бесфтроганов классический

Ингредиенты:

  • Говядина – 500 грамм.
  • Мука – 2 столовых ложки.
  • Лук репчатый – 1 – 2 штуки.
  • Сметана – 2 – 3 столовых ложки.
  • Зелень укропа.

Способ приготовления:

1. Мясо порезать полосками толщиной два пальца и отбить. Порезать вдоль волокон толщиной не более 4 – 5 сантиметров.

2. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета на сковороде. Выложить в лук мясо и обжаривать 5 – 7 минут на сильном огне.

3. Добавить муку, размешать, налить сметаны и тушить 6 – 8 минут.

Полезные рекомендации: если блюдо будет сильно густым, можно добавить немного кипяченой воды в процессе приготовления. На гарнир можно подавать гречку, рис или картофельное пюре.

Рецепт 3: Медальоны из семги

Ингредиенты:

  • Семга – 4 кусочка филе.
  • Оливковое масло.

Для маринада:

  • Вермут – 2 столовые ложки.
  • Зелень петрушки и укропа – по 2 столовые ложки.
  • Ягоды красного перца – 2 столовые ложки.
  • Цедра лайма (лимона) – половина чайной ложки.
  • Горчица – 2 столовые ложки.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Соль по вкусу.
  • Сок лайма – пол чайной ложки.

Способ приготовления:

1. Смазываем четыре листа фольги оливковым маслом, и выкладываем на них филе семги.

2. Зелень мелко порубить. Все составляющие маринада смешать между собой и распределить по кусочкам филе.

3. Завернуть фольгу плотно по краям, сверху оставив немного пространства.

4. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 – 30 минут.

Полезные рекомендации: семгу лучше брать с кожей и класть ее на фольгу кожей вниз. Не забудьте снять чешую с кожи и промыть семгу перед использованием.

Наверх

Идея четвертая: сладкий стол

Вряд ли кто откажется из гостей побаловать себя вкусными десертами. Рецепты десертов для меню на день рождения – идеально подойдут для детского и взрослого праздника.

Рецепт 1: Вафельные конфеты своими руками

сладкий столИнгредиенты:

  • Вафли со сливочной начинкой – 150 грамм.
  • Кокосовая стружка – 300 грамм.
  • Белый шоколад – 150 грамм.

Способ приготовления:

1. Вафли измельчить до состояния крошки.

2. Белый шоколад растопить на водяной бане.

3. Влажными руками слепить из крошек шарики, обмакнуть в белом шоколаде, обвалять в стружке и поставить в холодильник на несколько часов для застывания.

Полезные рекомендации: по желанию можно добавить к вафлям измельченные грецкие орехи.

Рецепт 2: Бисквитный торт с бананом

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 190 грамм.
  • Сахар – 170 грамм.
  • Яйцо – 6 штук.
  • Ванильный сахар – 1 пакет.

Ингредиенты для крема:

  • Сахар – 3 – 5 столовых ложек.
  • Сметана – 200 грамм.
  • Творог – 200 грамм.
  • Банан – 1 штука.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить миксером вместе с обычным и ванильным сахаром на протяжении 10 минут. Постепенно добавить просеянную муку и перемешать.

2. Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки и смазать немного растительным маслом.

3. Поставить форму в разогретую духовку на среднюю полку и выпекать при 175 градусах 25 – 35 минут до румяной корочки.

4. Банан очистить, порезать кубиками и взбить миксером. Добавить творог, сахар и сметану. Взбить до однородной смеси.

5. Остывший бисквит разрезать на две или три равных части. И промазать каждый слой кремом. Сверху можно украсить торт орешками. Оставить для пропитывания в холодильнике на несколько часов.

Полезные рекомендации: перед взбиванием яйца охладите, так они лучше взобьются. Банан для начинки берите очень спелый, чтобы он хорошо взбивался. Во время выпекания бисквита духовку не открывать, чтобы он не осел.

Рецепт 3: Рулет «Баунти»

Ингредиенты для теста:

  • Какао – 3 – 4 столовых ложки.
  • Печенье магазинное – 300 грамм.
  • Сахар – полстакана.
  • Вода – полстакана.

Ингредиенты для крема:

  • Кокосовая стружка – 50 грамм.
  • Сливочное масло – 150 грамм.
  • Сахарная пудра – 100 грамм.

Способ приготовления:

1. С помощью мясорубки измельчить печенье в мелкую крошку. Добавить какао порошок к печенью, перемешать.

2. Половину стакана сахара растворить в половине стакана кипятка, остудить и влить полученный сироп в смесь печенья и какао. Замесить тесто.

3. Для крема, добавляем в сливочное масло комнатной температуры кокосовую стружку и сахарную пудру, хорошо перемешиваем до однородности.

4. На пищевой пленке раскатываем тесто до желаемой толщины рулета.

5. Пласт покрыть кремом, равномерно по всей поверхности.

6. Корж с кремом аккуратно завернуть в рулет, замотать пищевой пленкой и оставить в морозильной камере на 30 – 40 минут. Достать, нарезать ломтиками и можно кушать.

Полезные рекомендации: в крем по желанию можно довить измельченные грецкие орехи. Если торт будет готовиться для взрослого праздника, в крем можно добавить чайную ложку коньяка. В таком случае торт приобретет пикантный вкус и аромат.

Наверх

Видео

Наверх